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大学生奶茶创业计划书

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目录摘要

一、项目认识

二、行业分析

三、店面选址

四、设备选购

五、奶茶食谱

六、人员安排

七、营销策略

八、财务预算

九、未来规划

十、创业理念

一.项目认识

众所周知,奶茶店是一项消费人群广、资金投入低、成本回收快的创业项目。如今,奶茶的发展趋势很好,并具有非常大的发展潜力。在阜阳师院校园附近开个奶茶店,除了要保留三个月左右的店租、人工,以及日常经营开销外,店面的经营与管理不需要太多的周转金。因此,奶茶店非常适合大学生进行小本性的自主创业。但对于一些想开奶茶店、自主经营的创业者来说,一份理想的奶茶店创业策划书就显得十分重要,它对以后店面的经营与管理起着积极的影响与作用。但是,还要注意以下几点:第一,经营必须要有特色,须知没有特色的产品是没有市场的;第二,品质要有好的保障,给人的口感要适宜;第三,店面的管理要迈向专业化、科学化;第四,要深入了解消费者的消费喜好以及同行产品的经营状况,从而及时调整奶茶的产品与口味。

二.行业分析

为了吸引顾客,本店会通过不断的尝试来进一步研发新类奶茶,而新类奶茶将会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天也会进行特价销售,如果社会反响良好的话,就会成为本店的特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新类产品、节日产品以及周年产品,如情人节将会推出“情侣满天下”奶茶,光棍节将会推出“单身也快乐”奶茶。总之,要不断地用特色来吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,从而成为本店无形的品牌资产。另外,也可以把调味技术与调酒工艺有机结合起来,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受,从而不断地提高奶茶品种与类型的开发能力,以再创新高。

三.店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品,可以说是一种可有可无的东西。因此,如果选址不好,那就几乎没有人会“不远万里”地跑去专门喝你一杯奶茶。繁华地段是最佳的选择,这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资与竞争能力在学校附近进行找选址,既要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作出估算。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样,高消费的地方也不宜低投资。另外,还要考虑旁边或是周边有无同行,价格和质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对铺面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。阜阳师院的周边是一个很不错的位置,学生出入量庞大,消费也会供不应求。还有就是,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子集中的地方,毫无疑问是一块不错的风水宝地。

四.设备选购

由于本店不是加盟他人的店,所以一切东西都要自己采购。由于做的是小本生意,所以要努力寻找物美价廉的货源。要知道,采购不到好的设备,将不仅仅是浪费几百块钱的事,可能会让经营者流失好多的长期顾客,因此千万不可大意。设备是按产品菜单来采购的,高质量的好设备就能做出更多的有品质、上档次的产品,而且能提高产品生产的速度和效率。需要强调的就是,店面设备要和店面的水力、电力配合得上,特别是店面小的步行街区,要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备:

1、搅拌机

西贝乐牌的比较好,不管是材料还是运行时间等,都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点,而且价钱也不贵,这个没啥多说的,最好到大商场里买,因为售后服务会比较好。

2、饮水机

为了节约成本,可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器,所以没有必要买什么名牌的,只要注意内胆是不锈钢的,一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多,可以动手做了一个另外的设备来加以解决。

3、封口膜

卖封口机的地方一般会附带销售,选购时要注意,封口膜不能太厚,因为太厚了容易封不住,而且插吸管的时候会很难插破;用力过猛,要么把吸管插坏,要么把奶茶弄到地上,要么一不小心把杯子插破;从用料方面考虑,太厚的一般都不是什么好料,会很脆,一插就会裂一道大口子。

4、容器

糖、奶精、珍珠、奶茶粉等,都需要合适的容器来盛,这些东西可以按自己的喜好来购买。不过,要注意的是,这些容器都要有盖子,一是这样比较卫生,二是热天或下天的时候,原料都容易结块或融化,不用时及时盖上盖子,会比较好一些,像保鲜盒、调料盒等都是一种不错的选择。

5、吸管

卖杯子或塑料制品的店里有卖,但卖的店不是很多,所以要仔细找,毕竟是奶茶专用的,不像杯子那样用的地方很多。一大包总共5000只,每一大包里又有100只的小包,可以买几小包,不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄,不能太软,如果你选购了过厚的封口膜和过于软的吸管,那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试,如果手还没感觉有多痛,吸管的尖已经弯了,那就是太软了。

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